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QUEIJO CANASTRA

Com uma produção baseada no legítimo e histórico “jeito de fazer”, o Queijo Canastra é um Patrimônio Imaterial Nacional. E esse status não somente acarreta um título ao queijo, mas seu valor aumenta quando passa por essa transformação. Curado, levemente picante e adocicado, o Queijo Canastra possui uma qualidade excepcional.

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FAZENDA DON’ANTÔNIA

Localizada na “Terra do Queijo”, São Roque de Minas é a cidade que abriga a maior parte dos produtores de Queijo Minas Artesanal da Canastra e grande parte territorial do Parque Nacional da Serra da Canastra. De localização privilegiada para produção, nosso gado e técnicas buscam honrar a tradicionalidade do verdadeiro Queijo Canastra.

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A SERRA DO QUEIJO

Além de se produzir um queijo diferenciado, de sabor característico, esta região ainda possui belezas naturais já relatadas por antigos naturalistas. Esta fama ultrapassa as fronteiras do estado, mas há uma razão. A fabricação de queijos artesanais na Serra é uma arte, mas todos os queijeiros possuem seus “segredos bem guardados”.

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